ATTREZZATURA PER LA SAPONIFICAZIONE

• Bisogna pesare con assoluta precisione gli ingredienti; anche la minima differenza può rovinare tutto. Ci dobbiamo quindi avvalere di una bilancia di precisione che pesi al grammo o meglio ancora decimo di grammo.
• I grassi e la soluzione caustica devono essere miscelati alla temperatura ottimale, quindi dovremo avere necessariamente un termometro che misuri temperature fino ai 90-100°C
• Il calore deve essere preservato per almeno le prime 24 ore, isolando gli stampi dove coleremo il sapone.
• Essendo la soluzione caustica molto basica potrebbe corrodere alcuni materiali, rovinandoli e pregiudicando la buona riuscita dell'esperimento ma anche la nostra salute, quindi bisogna prestare molta attenzione alla nostra attrezzatura!

Ora possiamo passare all'elenco dell'Attrezzatura:
Vediamo quindi di cosa abbiamo bisogno e cosa evitare:

• Una bilancia elettronica precisa al grammo per i grassi.
• Una bilancia precisa al decimo di grammo per pesare la soda.
• Un termometro che misuri da -10 a +110 per misure le temperature della soluzione caustica e dei grassi.
• Una pentola di acciaio inox con bordi alti per scaldare i grassi e fare il sapone.
• Una caraffa in vetro o ceramica resistenti alle alte temperature per dissolvere la soda nel liquido.
• Cucchiai di acciaio inox per dosare.
• Cucchiai di legno da sostituire con una certa frequenza.
• Ciotole di vetro o plastica dura.
• Pipette per dosare le profumazioni (non essenziale).
• Un frullatore a immersione. Ce ne sono anche da 10-20 euro che potete dedicare a questo scopo se non avete quelli lavabili in lavastoviglie.
• Stracci puliti o carta assorbente per pulire eventuali schizzi.
• Uno scatolone e vecchie coperte per avvolgere gli stampi e tenerli caldi. Io utilizzo anche le "patatine" di polistirolo degli imballi creando un fondo con dei vecchi pile, adagiando gli stampi chiusi e poi versando le patatine tutt'intorno. Sopra a tutto un altro pile.

I materiali da evitare:

• Rame
• Alluminio
• Ferro
• Anti-aderenti

Importantissima è l'Attrezzatura di sicurezza:

• Guanti di gomma da cucina
• Occhiali di protezione trasparente o occhialini da piscina.
• Mascherina per evitare l'inalazione dei vapori della soda.
• Un grembiule, preferibilmente in tessuto gommato.
• Aceto, che serve per neutralizzare la soda o la soluzione caustica qualcosa venga in contatto con pelle, mobili e qualsiasi cosa che possa essere intaccato e rovinato.

Nota Bene: Le attrezzature di sicurezza vanno indossate ogni volta che si pesa la soda, si prepara la soluzione di liquido e soda, si versa la soda nei grassi e si mescola il sapone, si versa il sapone nello stampo. I guanti vanno indossati anche per maneggiare il sapone fresco di pochi giorni poichè la saponificazione non è ultimata e il composto è ancora molto basico.

http://www.manuki.it/2011/05/attrezzatura-per-la-saponificazione.html