La cosa più facile in assoluto è inserire il sodio citrato in polvere (in vendita su: www.percarbonatodisodio.it), dall'1% al 2% per chilo di grassi in base alla propria scelta personale.
Si pesa l'acqua demineralizzata necessaria per la ricetta che abbiamo scelto, si inserisce il sodio citrato e lo si fa sciogliere perfettamente prima di inserire la soda necessaria per la ricetta in questione.
Possiamo fare noi il sodio citrato con l'aggiunta di acido citrico e ulteriore soda caustica:
Acido citrico anidro 2% dei grassi totali della formula.
Soda caustica 1.2% dei grassi totali della formula.
Oppure:
Acido citrico monoidrato 2.18% dei grassi totali della formula.
Soda caustica 0.6 g per ogni 1.1 g di citrico monoidrato.
Inseriamo dall'1% al 2% di acido citrico nell'acqua demineralizzata preparata per la soluzione caustica della ricetta scelta. Moltiplichiamo la quantità dell'acido citrico x 0,6 e otteniamo la quantità di soda da aggiungere e l'aggiungiamo subito dopo il citrico. Attendiamo che la reazione sia completamente finita e a questo punto possiamo inserire la quantità di soda caustica richiesta dalla ricetta scelta.
In pratica, si aggiunge acido citrico e un po' di soda in più rispetto alla formula originale da cui si parte.
questa cosa dell'acido citrico non la sapevo! volendo farlo a partire dall'acido citrico anidro dite di aggiungere il 12% di soda in più... ma come influisce questo conto sul totale della soda? quel 2% va a neutralizzare il 12% di soda in quanto a ph? cioè, se voglio fare un sapone allo sconto di soda del 6% posso mettere in totale un 6% di soda in più, un 2% di acido citrico ed è come se avessi fatto il mio sconto di 6? spero di essermi spiegata abbastanza chiaramente :D
RispondiEliminaale
Ciao Aleali,
Eliminaper le spiegazioni più dettagliate ti rimando a questo topic interessante:
http://naturaebellezza.forumfree.it/?t=63093690
*Ele*
grazie mille :) solo una cosa... quando inserite i link nelle risposte non si riesce a cliccarci né a ricopiarli, bisogna riscriverli lettera per lettera... forse c'è un modo per cambiare questa cosa? cmq siete preziose ;) ale
RispondiEliminaCiao Aleali,
Eliminasì, abbiamo modificato il layout del blog perché molte persone copiavano e incollavano senza citare la fonte (cioé noi). Purtroppo ciò ha coinvolto anche i link dei commenti, che dovete copiare manualmente :(
*Ele*
ora è tutto chiarissimo, e nella prossima saponificazione voglio provare :)
RispondiEliminaChe noia però questi forum che non si possono visualizzare se non sei registrato!
RispondiEliminaCi rinuncio per principio. Se avessero voluto fare partecipi tutti perché mettere subito un lucchetto all'entrata?
Ciao Fabri,
Eliminail "lucchetto" è una tutela. Se lo trovi noioso e non ti iscrivi per principio, sono problemi che riguardano te ;)
Tutti possono entrare, non c'è nessuno all'ingresso che si riserva il diritto di scegliere chi scartare, sei tu che ti stai autoescludendo ;)
*Ele*
P.s.: il Calderone è gemellato con tale forum, ergo se hai piacere, ti iscrivi e lo leggi, altrimenti non approfondire e resta sulle nostre pagine sempre visibili ma non del tutto complete su alcuni argomenti! :)
EliminaSecondo me il lucchetto avrebbe un senso se inserito prima di postare un commento; quello è il punto adatto per "proteggersi".
EliminaMa metterlo prima di aver lasciato leggere il visitatore...mi sembra una stupidaggine. Che senso ha pubblicare qualcosa in rete per poi renderla invisivile? Boh...