mercoledì 5 ottobre 2011

COSA SONO LE "GOMME" O "GELIFICANTI"?

Le gomme o gelificanti, sono delle sostanze che permettono di gelificare i liquidi. Solitamente si mescolano con acqua per formare dei gel,  e aumentano la consistenza delle emulsioni, quindi la gomma è un ingrediente indispensabile per fare gel, creme, latte spray, ecc..
La quantità di gelificante andrà ad influire sulla compattezza della nostra crema, e sulla sua texture. Quindi bisogna scegliere con cura il nostro gelificante, conoscere la scheda tecnica e sapere esattamente cosa vogliamo dalla nostra crema. Le più utilizzate in eco-cosmesi sono:
-Arabica
-Adragante
-Guar
-Agar agar
-Xanthana
-Cellulosa e le sue 
 modificazioni idrofilizzate 
                                                          

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