giovedì 8 dicembre 2016

PAN PEPATO (Alice T.)

INGREDIENTI

60 g cioccolato fondente
140 g farina di farro
50 g noci
50 g mandorle 
50 g nocciole
50 g bacche di goji
50 g uvetta
un pizzico di cannella
un pizzico di pepe nero
un pizzico di noce moscata
2 chiodi di garofano
120 g miele di acacia
3 cucchiai di acqua
1 cucchiaino di lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Mettere a bagno l'uvetta con le bacche di goji per 10 minuti e poi scolare. Nel frattempo preparare un trito con le noci, le mandorle, le nocciole e il cioccolato, l'uvetta con le bacche e le spezie.
Aggiungere il miele sciolto nell'acqua e la farina col lievito. Impastare bene e formare una palla che andrà infornata a 180° per mezz'ora circa.

Ricetta ispirata da qui:
http://www.lifegate.it/persone/stile-di-vita/panpepato-2

PUCCIA SALENTINA CON OLIVE NERE (Fabio T.)

INGREDIENTI

150 g olive nere
500 g farina di semola rimacinata di grano duro
20 g olio d'oliva extravergine
mezzo cubetto di lievito di birra
200 ml acqua
100 ml latte di soya
5 g zucchero di canna
10 g sale

PROCEDIMENTO

Lavare le olive e privarle del nocciolo, tagliarle in piccoli pezzi. Sciogliere il lievito in poca acqua e lo zucchero. Setacciare la farina, aggiungere il lievito sciolto e impastare. Aggiungere acqua e latte e continuare a impastare. Aggiungere l'olio e sale e quando l'impasto è omogeneo aggiungere le olive. Ungere una teglia e cospargerla di farina, formare 4 pagnotte e far lievitare per 2 ore circa fino a raddoppiamento dell'impasto. Infornare a 220° per 10 minuti, poi abbassare a 200° e continuare per 20/25 minuti. Sfornare e far raffreddare. 




venerdì 2 dicembre 2016

BISCOTTINI VEGAN AL FARRO CON CACAO E NOCCIOLE COTTI AL MICROONDE (Alice T.)

INGREDIENTI

110 g di farina di farro
40 g di fecola di patate
50 g di zucchero di canna 
50 g di nocciole
10 g di cacao amaro
40 ml di latte di soia
40 ml di olio di soia
1 pizzico di sale
2 g di lievito per dolci

Frullare lo zucchero con le nocciole, aggiungere setacciando la farina  insieme alla fecola di patate, al cacao amaro e al lievito per torte. Mischiare le polveri, unire un pizzico di sale, dunque aggiungere il latte vegetale e l’olio: impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere la consistenza della pasta frolla.
Sistemare la pasta frolla al cacao sopra alla carta da forno (per facilitarne la stesura), dunque stenderla con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri di spessore.
Con uno stampino taglia biscotti dalla forma a piacere realizzare le sagome e disporle sul piatto da microonde foderato con la carta da forno.
Cuocere nel microonde a 750-800W per 5-6 minuti, avendo cura di girare i biscotti un minuto prima del termine della cottura.
Appena terminata la cottura, i biscotti appariranno morbidi ma, raffreddandosi, questi assumeranno una consistenza più croccante. Chi desidera ottenere dei biscotti più morbidi, può ridurre i tempi di cottura di 1 minuto oppure diminuire la potenza a 500W.
Chi non ama la cottura nel microonde, può cuocere i biscotti in forno a 160°C ventilato per 12-15 minuti.
I biscotti al microonde sono pronti: chi desidera, può servire i dolcetti con una spolverizzata di zucchero a velo. I biscotti si conservano per una settimana, in un sacchetto di plastica.

Tratto da http://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/biscotti-cacao-microonde.html