ATTIVI: VITAMINA E ( TOCOFEROLO)

Il tocoferolo è un nutriente vitaminico essenziale e vitale per l'uomo, un potente antiossidante liposolubile, presente in molti vegetali, ad esempio nella frutta, nell'olio di canapa, nell'olio d'oliva e soprattutto nell'olio di germe di grano. E’ uno dei principali composti detti vitamina E, e per questo ne viene comunemente usato interscambiabilmente il nome. Si mette nelle nostre preparazioni quali creme, latti, ecc. , nella fase B o C.
In natura esistono otto composti aventi l’attività biologica della vitamina E che si dividono in due gruppi:

1. Tocoferoli (α, β, γ, δ): hanno una catena laterale satura (senza doppi legami)


2. Tocotrienoli (α, β, γ, δ): hanno una catena laterale insatura (presentano dei doppi legami)

I tocoferoli sono composti oleosi, insolubili in acqua e solubili nei solventi apolari. Sono facilmente degradati dall’ossigeno e dai raggi UV e sono abbastanza resistenti al calore.
La vitamina ha un ruolo importante, quale fattore antiossidante, nella prevenzione di un processo chimico chiamato perossidazione lipidica. Prima di parlare dell’effetto della Vitamina E, vediamo quindi di chiarire cosa si intende per perossidazione lipidica.
Le nostre cellule sono formate da moltissimi piccoli organi, tanto che sono in grado di avere una vita propria e si possono ottenere delle “colture” anche in vitro, cioè all’esterno del corpo. Ogni cellula è circondata da una membrana che fa da isolante e gestisce l’ingresso delle sostanze nutritive necessarie all’azione cellulare e l’uscita delle sostanze di scarto; tale membrana è formata da un doppio strato di “fosfolipidi” cioè molecole formate essenzialmente da lipidi (cioè grassi). Quando la membrana funziona bene perché è sana, anche le cellule lavorano bene. Il fenomeno della perossidazione lipidica (detto anche stress ossidativo) colpisce principalmente i lipidi contenuti nelle membrane cellulari ed è causato dalla reazione di queste molecole con dei radicali (atomi o molecole estremamente reattivi perché contengono un elettrone singolo che cerca costantemente di reagire con qualcosa) che sono sempre presenti nell’atmosfera ma che negli ultimi anni sono notevolmente aumentati anche a causa dell’inquinamento e si formano dalla decomposizione dell’ossigeno per azione dei raggi UV. La reazione che avviene è molto pericolosa perché è definita “a catena”, cioè basta un solo radicale derivato dall’ossigeno per distruggere molte molecole contenenti lipidi, quindi molte cellule! Una cellula che viene attaccata dai radicali liberi invecchia precocemente.

La vitamina E è in grado di bloccare questo fenomeno donando un elettrone ai radicali perossilipidici (formati dalla reazione tra il radicale ossigeno e i lipidi) rendendoli in tal modo meno reattivi e bloccando di fatto la reazione a catena. In pratica la vitamina E riesce a fermare il danno prima che la cellula invecchi completamente!
Dopo la reazione la vitamina E si trasforma in un radicale α-tocoferossilico che è piuttosto stabile e che può reagire con la vitamina C o con il glutatione o con il coenzima Q10 per riformare l’α-tocoferolo. Per questa ragione è conveniente utilizzare la vitamina E in accoppiata con la vitamina C.
Da un punto di vista cosmetico, esistono tre forme diverse di vitamina E:

• TOCOFEROLO PURO= è un liquido molto denso di colore marroncino ed è di natura semisintetica in quanto si ottiene dal γ tocoferolo estratto dagli oli e modificato chimicamente per ottenere la forma D-α-tocoferolo che è la più attiva da un punto di vista biologico

• TOCOFEROLO IN POLVERE = è composto al 50% da silice e al 50% da tocoferolo e può essere usato nelle creme emulsionate a caldo perché in caso contrario non si scioglie

• TOCOFEROLO ACETATO = venduto anche come olio VEA, è un olio denso ma chiaro e spesso viene venduto come sostituto del tocoferolo anche perché ha un costo inferiore. In realtà questo composto è un estere della vitamina E e la sua azione in quanto tale è solo emolliente e cicatrizzante ma non antiossidante. Poiché la reazione con cui il tocoferolo diventa tocoferolo acetato è reversibile (cioè può tornare indietro e dal tocoferolo acetato si può riottenere il tocoferolo) in molti siti le due sostanza sono considerate equivalenti. In realtà tale reazione sulla pelle è estremamente lenta tanto da risultare quasi inesistente per cui si può dire che l’azione antiossidante del tocoferolo acetato rispetto al tocoferolo puro è data esclusivamente da una piccolissima quantità di tocoferolo puro presente nell’acetato (massimo il 3%). In pratica se mettiamo 1 gr di tocoferolo acetato in una preparazione cosmetica, è come se avessimo messo 0,03 g di tocoferolo (nella migliore delle ipotesi!).
In definitiva, se vogliamo utilizzare il tocoferolo acetato come antiossidante dobbiamo usarne di più e quindi anche se costa meno il risparmio sparisce. Le percentuali d’uso delle due sostanze come effetto antiossidante (ma l’acetato lo ha sempre in misura molto minore) sono:

TOCOFEROLO PURO 1-3%


TOCOFEROLO ACETATO 5-10%

Da considerare che per prevenire l’ossidazione degli oleoiti è necessario usare solo il tocoferolo puro perché l’acetato per dar luogo alla reazione con cui forma il tocoferolo puro, ha bisogno di acqua, sostanza ovviamente assente negli oleoiti.
Potete acquistarli in farmacia, oppure on-line.
http://www.aroma-zone.com/aroma/conservateurs.asp#vitamineE

Purtoppo non ricordiamo la fonte dove abbiamo preso queste informazioni, se qualcuno può fornirci il link, lo metteremo subito!