1 kg di zucchero
Tagliare a pezzetti le arance senza bucce e sistemarle a strati con lo zucchero.
Lasciate riposare per 12 ore, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo, bollire le bucce per 20 minuti e poi frullarle con un po' di liquido.
A parte frullare le arance a pezzetti con lo zucchero.
Poi unire tutto e frullare.
Mettere sul fornello, a fuoco basso.
E' preferibile frullare il composto con il frullatore a immersione per facilitare la cottura.
Generalmente, se versandone un poco su un piattino da caffè, la marmellata "scivola" con difficoltà, la densità ottenuta è perfetta.
Infine invasettare il tutto e aggiungere zenzero e cannella in polvere.
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