FORMULA
FASE A
80,4 g gel di semi di lino
4 g di glicerina
2 g di miele in polvere
FASE B
2 g di burro di cacao
5 g di olio caprilico
4 g di lecitina liquida
1 g di cetearyl alcool (farmacia vernile)
FASE C
1 g di proteine della seta
0,6 g cosgard
2 gocce di olio essenziale di camomilla

acido lattico per ph tra 4.5 e 5.5
PROCEDIMENTO
Unire gli ingredienti della fase A, mescolare e mettere da parte. Pesare i grassi in un'altra ciotola. Mettere i 2 contenitori (fase A e fase B) a bagnomaria, quando i grassi sono sciolti e la temperatura di entrambe le fasi è a circa 70 gradi, versare lentamente la fase grassa in quella acquosa frullando fino a formare l'emulsione. Continuare con un cucchiaino e quando la crema è fredda aggiungere la fase C, controllare il ph, abbassarlo con acido lattico a 5,5 e mettere il conservante.
Ciao! Volevo sapere quanto deve essere denso il gel ai semi di lino? Basta l'alcool cetilico in B? Grazie mille!
RispondiEliminaCiao!
Eliminail gel deve essere molto denso: non basta solo il cetilico, devi aggiungere un emulsionante.
*Ele*
che consistenza deve avere il risultato finale? denso tipo crema o liquidino tipo gel?
RispondiEliminaFluido cremoso.
RispondiEliminaè possibile sostituire l'alcol cetilico?
RispondiEliminaSi, con alcol cetistearilico.
RispondiElimina