INGREDIENTI- 1 cipolla
- 20 g burro
- 200 g riso
- 300 g zucca pulita
- Mezzo bicchiere di riso
- Brodo vegetale quanto basta per cuocere il riso
PROCEDIMENTO
Soffriggere metà cipolla con la metà del burro richiesto in ricetta, aggiungere la zucca a pezzetti e cucinarla con un po' d'acqua finchè diventa morbida. Fare appassire in un'altra padella l'altra mezza cipolla con il rimanente burro, quindi tostare il riso, aggiungere il vino, quando è evaporato continuare a cuocere con il brodo. A fine cottura, aggiungere la zucca, mescolare e impiattare! Spolverare con formaggio grattugiato e pepe a piacere.
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