Olio di cocco 250 gOlio di oliva 250 g
Birra Guinness 168 g
Idrossido di sodio 73 g
Sconto 7%
Mica cioccolato
Biossido e mica oro
PROCEDIMENTO
Si inizia disponendo sul tavolo tutti gli ingredienti della ricetta. Poiché viene utilizzata la soda e la potassa caustica, fortemente irritante, è fondamentale indossare occhiali e guanti per proteggersi.
Versare in un pentolino due lattine di Guinness e lasciarle sgasare del tutto.
Mettere la birra sul gas a fiamma bassissima e tenendola d'occhio, finchè il quantitativo si è dimezzato.
Far freddare e mettere nel freezer per un paio d'ore, quando la birra è diventata granita si può prelevare e pesare per preparare la soluzione caustica.
La caraffa per la soluzione va messa sempre nel lavello e la soda versata poco alla volta mescolando. Mai versare tutto in una volta, in passato per inesperienza lo avevo fatto, c'è stata una eruzione della soluzione, improvvisa e pericolosa, che ne ha fatto finire parte nel lavello rendendo il tutto inutilizzabile, ma non mi sono ustionata e non si è rovinato nulla, proprio perché era li.
Quando la temperatura della soluzione scende a 45 gradi procedere aggiungendo i grassi precedentemente sciolti. Non ho messo fragranza, all'inizio puzzerà, poi stagionando prenderà un profumo biscottato che a me piace.
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